こんなやまんばも一応料理をします。でも給食が大ご馳走だったくらい、子供時代の我が家の食生活レベルは底辺だった。それ故か私は味音痴だと思います。だから料理が大の苦手、出来ればやりたくない！
でも塩麹に出会ってから料理がすごく楽になりました。塗るだけで美味しい！長持ちする！顆粒ダシとか要らない！冷めても柔らかい！離乳食にもオススメです。
今日は6日前に買った鶏の軟骨と昨日買った鯛のアラ、両方共塩麹塗っただけです。焼いただけ。でも美味しい〜！
唐揚げももはや生姜ニンニクさえ入れななりました、塩麹のみ！しかも漬込み時間が長いと甘みもましてくる。
塩麹、玉葱麹、醤油麹の3種類常備でコンソメも中華ダシも顆粒ダシは一切使わなくなりました。
あと最近気づいたんですが味噌汁の出汁って野菜の煮汁でいい！
今まで2.5Lの八方出汁を作って小分けに使ってましたが、作るのに時間がかかるので、なくなると今日は味噌汁が作れない！ということになっていました。
でも重ね煮の野菜を入れると出汁がなくても味噌汁が美味いぞ、ということを知り、そのうち重ね煮すら面倒臭くなり、料理の下茹での汁でもいいんじゃないか？と思ってやってみたらそれで良かったとなりました。
良かったと思ってるの私だけかな？でも今日も味噌汁は完売しました！とりあえずこのままいってみよう！
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